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干肉制品的包裝和貯藏
來源: | 作者:佚名 | 發布時間: 915天前 | 823 次瀏覽 | ?? 點擊朗讀正文 ?? ? | 分享到:
肉干先用紙袋包裝,再烘烤1h,這樣處理可以防止發霉變質,延長保質期。如果裝入玻璃瓶或馬口鐵罐中,可貯藏3~5個月。若肉干受潮變軟,可再次烘烤,但產品的滋味較差。

肉干先用紙袋包裝,再烘烤1h,這樣處理可以防止發霉變質,延長保質期。如果裝入玻璃瓶或馬口鐵罐中,可貯藏3~5個月。若肉干受潮變軟,可再次烘烤,但產品的滋味較差。

干肉制品的包裝多采用塑料、馬口鐵罐包裝,要求其包裝材料具有良好的阻隔性能,能夠防止氧氣、水蒸氣的進入,同時要求其具有優良的化學穩定性和加工適應性。